Перед каждым человеком в определенный момент его жизни встаёт вопрос выбора своей будущей профессии, который повлияет на течение его жизни. И если кто-то, будучи ещё ребенком, который только учится воспринимать окружающий его мир, уже знает кем в будущем он станет, а кто-то, даже окончив школу и держа в руках аттестат с сертификатом ОРТ, не знает кем хочет стать. А что же касается меня, то я как многие другие люди, не сразу решила стать технологом пищевого производства. В детстве я хотела стать адвокатом, после хотела стать врачом, спасающим жизни людей, но к старшим классам поняла, что всё это не моё, что я хочу работать на производстве, производить различные продукты, а также создавать и придумывать свои ассортименты. И вот тогда я решила, что стану технологом пищевой отрасли и буду принимать участие в обеспечении населения пищевой продукцией.
Но выбирая эту профессию, я даже не могла подумать о связи логистики с профессией технолога. В чём же заключается это связь?
Для того, чтобы ответить на этот вопрос для начала посмотрим на определения этих двух понятий.
«Логистика – наука об организации, планировании, контроле и регулировании движения материальных и информационных потоков в пространстве и во времени от их первичного источника до конечного потребителя.»
«Технолог пищевой промышленности- это специалист, контролирующий процесс производства продуктов питания по всему циклу от выбора сырья до упаковки готовой продукции, и отвечающий за их безопасность и качество.»
На первый взгляд ничего общего между «логистикой» и « технологом пищевого производства», но если задуматься и посмотреть с другой стороны, то можно определить зависимость между ними. Давайте разберемся в этом.
Во-первых, как мы уже поняли, логистика занимается процессами, обеспечивающими доставку товаров от производителя до потребителя. А в нашем случае технолог пищевого производства обеспечивает производство продукции, а при помощи логистики осуществляется оборот продукции от производителя до конечного потребителя, обеспечивается экспорт продукции.
Во-вторых, для производства требуется первичное сырьё, которое же доставляется на завод или складские помещения при помощи логистики, гарантирующей доставку товара в нужном количестве и в нужное время.
И в-третьих, логистика пищевой промышленности отвечает за планирование и разработку режимов хранения готовой продукции на складах до отправки на полки магазинов, а после и в руки потребителя.
Таким образом, мы поняли, что предмет «логистика» является важнейшей и неотъемлемой частью пищевого производства. А технолог пищевой отрасли должен обладать навыками логиста, для того, чтобы обеспечить качественный рыночный оборот продукции.
