Пищевая промышленность, которую я выбираю в качестве своей профессиональной деятельности, - одна из основ существования общества. Питание и обеспечение запасами провизии людей – вот ее задача. Много веков назад человек пришел к выводу, что сырье, которое нам дают сельское хозяйство и животноводство, нужно уметь правильно заготовить, приготовить и сохранить. Этим и занимаются технологи пищевой отрасли.
Почему я остановилась на этой профессии? Меня заинтересовало множество сфер, на которые подразделяется пищевая промышленность. Молоко и хлеб, мясо и рыба, овощи и фрукты, кондитерские изделия и напитки – вот основные ветви производства продуктов.
В ведении технолога находится весь процесс обработки, приготовления и хранения продуктов. Все начинается с определения качества и подбора сырья. Потом следует создание рецептур и выстраивание процесса готовки, будь это сушка, заморозка, консервация или варка. Завершается процесс подбором тары и режима хранения пищевой продукции. Тут необходимы точность и творчество, которые стали составляющей моего интереса к профессии.
В чем же заключается роль логистики в моей будущей профессии?
Роль логистики в производстве пищевых продуктов направлена в первую очередь на обеспечение предприятия надежной информацией о поставщиках, покупателях, структуре и динамике спроса, вкусах, желаниях и предпочтениях потребителей. Логистика должна начинаться с изучения потребителей, поставщиков и уровня спроса. Объектом исследования также является техническая оснащенность предприятий, выпускающих однородную продукцию и их рынки сбыта.
Современный технолог должен думать не только о безопасном производстве пищевых продуктов, но и выгодном сбыте выпускаемой продукции. В этом и заключается роль логистики в моей профессии. Произведенный товар должен быть конкурентноспособным, доставленным и реализованным за минимальный срок, без порчи и боя продукции с соблюдением всех норм и стандартов. Знание логистики помогает просчитать место, время и актуальность, товароспособность данного продукта в том или ином регионе.
Технолог, разбирающийся в тонкостях логистики, всегда удовлетворит любой спрос и предложение даже самого изысканного потребителя.
